こんにちは。もみじです♪
先月、プランターで発芽したシソの葉がモリモリに(^^ゞ
夏の食卓を彩り香りも爽やか♪
種まき〜発芽
昨年もシソを育てましたが、花壇で広がりすぎてしまい、途中でプランターに移植したので、今年は最初からプランター菜園にしました(^.^)
【５月１２日 種まき】
例によって種と土の見分けがつかず、種の間隔をしっかり確認できておりません…
【５月２６日 発芽】
案の定…^^;
密集しすぎてしまいました(^^ゞ
収穫してテーブルへ
成長するにつれ、密集具合が気になりはじめましたが、今年は花壇が他の草花で一杯で引越し先がないので、このまま育てることにしました(^^ゞ
種まきから３週間ちょっと経ち…
【６月５日 モリモリのさらなる密集】
葉が小さいうちのほうが柔らかいので、さっそくテーブルへ(^^)/
種まきから３週間ちょっとで、香りの良い一人前の「シソの葉」になります。
この日は、鶏ひき肉、日本ネギ、豆腐を混ぜた和風味の少し大きめのつくねを作りました(*^^*)
ミニサイズならそのまま添えてもOKですし、早い時期から食べ始め、次第に大きく固めになってくるので、刻んだり調理法をアレンジしながら、長く楽しめます(^.^)♪
シノの栄養と効能
シソは栄養満点です。
βカロテンや、ビタミンB、カルシウム、カリウムといった栄養素を多く含んでいます。
抗酸化作用もあり、ガンの予防に効果があるとされるβカロテンの量は他の野菜に比べて多く、同量のにんじんと比べて1.5倍含まれているということです。
花粉症などアレルギーにも効果があると言われていますし、ハンドクリームにシソの成分が含まれているものがあったりと、シソの栄養素の効果は幅広く知られています。
また、香りに含まれるペリルアルデヒドには、防腐・殺菌作用があり、この効能を活かして、刺身のつまとして利用されています。
胃の働きを促進することで、食中毒の予防にも効果があるそうです。
【６月１１日 雨でツヤツヤ】
花壇の花たちは虫喰いになってしまいましたが、花壇から離れていたからか、虫喰いなどなく成長しました(^^)
おわりに
手軽にプランターで栽培できるシソ。
我が家は、ちょっと密集しすぎてしまったので、間引きも兼ねて、ご近所におすそ分けしたり、料理好きの息子に、鉢に３〜４本を分けて植えて渡してあげようかと思っています。
少ししか要らないからといっても、通常は種を３〜４粒だけ買うことはできないため、一度に蒔くと沢山になってしまうので、来年は時期をずらして蒔くか、複数の鉢に分けて栽培し、ご近所の知り合いにお分けしよう！と、また楽しみが出来ました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます(^.^)♪
